Petit Futé

vin de pissenlit

3.0/5 rating (1 votes)
  • Difficulté: Moyenne
vin de pissenlit

Ingredients

  • 30 litres d’eau,
  • un seau de fleurs bien épanouies,
  • deux oranges,
  • deux citrons,
  • un paquet de levure de boulangerie,
  • deux clous de girofle,
  • une cuillerée à soupe de gingembre,
  • 10 cl de vinaigre de vin,
  • 6 kilos de sucre roux.

Préparation de la recette

  1.  Faire bouillir l’eau et la verser sur les fleurs de pissenlit. Laisser macérer 24 heures.

  2.  dans une grande casserole, ajouter le gingembre et faire bouillir 45 minutes.

  3.  Passer, filtrer et incorporer le sucre, le vinaigre, les oranges et les citrons coupés en petits morceaux. Mélanger et laisser refroidir.

  4.  Ajouter les clous de girofle et la levure. Laisser macérer quatre jours.

  5.  Filtrer le jus qui sera transvasé dans un fût bouché et stocké dans un endroit frais pour que la fermentation soit totale, et ce pendant trois mois.

  6.  Filtrer le jus, mettre en bouteille en lune descendante (en lune montante, vous obtiendrez du vinaigre) et laisser vieillir une dizaine de mois en cave.

Partager cette recette

vin de pissenlit

Les partenaires du festival

  • CMNE
  • Logo Grand Est
  • V.C.M
  • Logo Conseil departemental
  • EDF