Le Gâteau Mollet

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  • Préparation: 30
  • Nbre de personnes: 4
  • Difficulté: Facile
Le Gâteau Mollet

Ingredients

  • 250gr de farine
  • 3 gros œufs
  • 125 gr de beurre
  • 1 verre de lait tiède (~12 cl)
  • 5 morceaux de sucre
  • 1 ½ paquet de levure de boulanger(soit 10g)
  • Une pincée de sel

Préparation de la recette

  1. Faire travailler dans un verre de lait tiède, 5 morceaux de sucre et un ½ paquet de levure
    de boulanger (soit 10g)

  2. Mélanger Farine + sel + œufs (bien battre)

  3. Ajouter le beurre fondu refroidi

  4. Ajouter le mélange (lait, levure, sucre)

  5. Bien battre longtemps (en soulevant = bulles ou ruban)

  6. Faire lever dans le moule à gâteau Mollet bien graissé (beurre + huile) dans un endroit
    tiède, à couvert

  7. Faire cuire four chaud (électrique) thermostat 5-6 pendant 20 minutes environ et
    démouler refroidi retourné sur une grille

    O

    Faire cuire four froid (chaleur tournante) à 220°pendant 25 minutes et démouler refroidi
    retourné sur une grille

    Recette de Monsieur Jean-Rémi Tisseron, Boulanger de Viel St Remy vers 1890

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Le Gâteau Mollet

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